Hai GrabFoodie! Tahukah Anda?
Lebih dari 90% penyakit disebabkan karena pencemaran pada makanan! Entah itu akibat bakteri, kuman, virus, parasit bahkan protozoa. Pencemaran ini biasanya akibat dari kebersihan yang buruk saat mengolah makanan dan cara memasak yang tidak benar.
Sebagai penjual, ternyata Anda bertanggung jawab atas kualitas dan keamanan pangan yang diproduksi, ini sudah diatur dalam peraturan perundang-undangan no. 7, tahun 1996 tentang Pangan.
Lalu, Apa Keamanan Pangan itu?
Keamanan pangan adalah semua upaya mencegah makanan dari semua pencemaran yang bisa merugikan, mengganggu, dan membahayakan kesehatan. Agar pencemaran tersebut tidak terjadi dan keamanan pangan terjaga, ada beberapa hal yang sangat penting untuk Anda ketahui. Yuk kita simak!
Pertama, cegah kontaminasi silang.
Kontaminasi silang terjadi pada makanan yang telah matang dan kemudian tercemar kuman, bakteri, virus, bakteri, dan protozoa. Ini biasanya disebabkan karena buruknya kebersihan diri dan cara memasak yang salah. Ada beberapa tips untuk mencegahnya:
- Jangan bekerja jika sedang sakit. Bakteri dan virus dari penyakit akan menyebar ke makanan.
- Selalu cuci dan bersihkan peralatan Anda sebelum memasak.
- Pakai peralatan masak yang berbeda untuk memproses daging mentah.
- Jangan lupa cuci tangan sebelum dan sesudah mengolah makanan!
- Terakhir, taruh kain lap, spons cuci piring, dan alat pel di area yang terpisah dari tempat mengolah makanan.
Kedua, jaga kebersihan.
Karena bakteri sangat mudah menyebar dari tangan ke makanan, Anda harus mencuci tangan secara benar dan bersih. Selain itu, Anda perlu ingat beberapa tips di bawah ini:
- Cuci tangan Anda menggunakan sabun cuci tangan bukan sabun cuci piring atau hand sanitizer.
- Jangan lupa cuci tangan setelah Anda memegang atau mengolah daging mentah.
- Pastikan tempat memasak dan peralatannya bersih sebelum mulai memasak.
- Gunakan produk pembersih sesuai dengan fungsinya.
- Jangan biarkan makanan sisa atau sampah bertumpuk dan rutin lakukan pengendalian hama.
Setelah itu, hal yang tidak kalah penting adalah pengemasan dan penyimpanan yang baik.
Penyimpanan dan pengemasan makanan yang baik dapat mencegah bakteri tumbuh dan berkembang dalam makanan. Berikut cara yang dapat Anda lakukan.
- Simpan bahan makanan di suhu yang sesuai.
- Masukan segera makanan yang harus disimpan di suhu dingin ke lemari es.
- Selalu gunakan kemasan yang bersih dan aman untuk makanan.
- Dan, jangan lupa gunakan kantong kertas dan penyegel kemasan yang telah disediakan GrabFood.
Terakhir, cara memasak yang benar.
Pastinya Anda tidak ingin bila makanan yang Anda masak ternyata menyebabkan penyakit bagi pelanggan. Cara membunuh bakteri jahat dalam makanan adalah dengan memasak di suhu yang tepat. Jadi, selalu pastikan makanan yang Anda masak benar-benar matang. Selain itu, selalu ingat untuk gunakan air mengalir untuk kebutuhan memasak dan mencuci bahan makanan.
Menjaga kebersihan makanan merupakan hal sangat penting. Disisi lain hal ini akan berdampak baik untuk bisnis Anda. Anda akan terhindar dari masalah hukum akibat tuntutan makanan yang berbahaya. Secara tidak langsung juga akan memotong pengeluaran karena membuang makanan yang rusak akibat penyimpanan yang salah. Selain itu, kualitas makanan yang Anda sajikan pasti menjadi lebih baik dan menaikkan reputasi bisnis Anda di mata pelanggan.